Витоки дельми не точно відомі, але любов до східних народів не зменшується. Виграйте кулінарну комбінацію, яка включає в себе список м'яса, рису та їстівних рослин (у нашому випадку виноград) заслужив визнання від багатьох гурманів. Рис іде добре з м'ясом, поглинаючи зайвий жир.

І лист додає приємну терпкість і кислотність. Форма, щоб дати вам будь-який. Але лист легше і швидше скласти коробку. Вважається, що найцікавіша дольма отримується, якщо розмір мізина, і вона вписується у ваш рот.

Рецепт долма

Варіації на тему приготування далми в наш час дуже багато. Ми розглянемо класичний рецепт, який ви можете змінити та налаштувати, якщо це буде потрібно.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

  • готуйте листя. Промити злегка підсоленою водою і висушити
  • 2.Біліть рис
  • шкірка, мити цибулю і фарш
  • дуже дрібно нарізати трави та додавати в м'ясну суміш, сіль та перець. Якщо суміш суха, додайте трохи кип'яченої води
  • підготуй широку каструлю
  • покладіть перед вами виноградний лист, викиньте начинку чайною ложкою і покладіть його до основи. Потім обережно і щільно оберніть. Ті самі маніпуляції стосуються і решти листя
  • отримані посилки щільно складені в каструлі, накривають солоною водою так, щоб вона покрила дельму на кілька дюймів
  • плоска кришка, придатний розмір для фіксації, так як дельма повинна бути в стаціонарному стані під час приготування
  • накрийте і доведіть до кипіння. Потім кип'ятіть на повільному вогні, аж до тендітності. Це приблизно 60 хвилин. Якщо листя темні, то ваше блюдо готово
  • приготувати соус, взяти йогурт, сметану, сіль, нарізати часник, добре перемішати і охолодити. Він смачніше охолоджується.

Подавайте гарячим соусом.

Як приготувати дельму

Є невеликі трюки, завдяки чому ваша ложечка буде особливо смачною:

  • дуже важливо підійти до вибору листя. Найкраще, якщо це білий виноград. Вони повинні бути молоді, середнього розміру з ледь помітними жилами. Перед фарбуванням їх потрібно обпікати окропом
  • лист не повинен бути прогалинами. У щіпці ви можете помістити шматок іншого аркуша
  • на дні каструлі кладуть керамічну чашу, потім блюдо не буде горіти
  • дельма не повинна кип'ятити, а щоб мчати на повільному вогні, то наповнення буде соковитим
  • якщо додати до начинки трохи м'яти, це буде особливо ароматним
  • якщо м'ясо м'ясо пісне, додайте трохи вершкового масла.
  • якщо м'ясо дрібно нарізане, але не проходить через м'ясорубку, начинка буде набагато смачніше
  • ви можете підготувати листя на зиму. Зібрати палі з 15 - 20 штук, пов'язувати зі струною і накрити посолом розсолу. Або просто налийте солі.

Сучасні кулінарні принади дозволяють відхилятись від канонів. Для наповнення можна використовувати м'ясо, турецьку, курку і навіть рибу. Вегетаріанці під час приготування замінюють м'ясо, наприклад боби. Іноді для закрутки використовують листя інжиру, щавлю, айви. Але все-таки стара класична долма не заміняється ніякими інноваціями.