Витоки дельми не точно відомі, але любов до східних народів не зменшується. Виграйте кулінарну комбінацію, яка включає список м'яса, рису та їстівних рослин (у нашому випадку виноград) заслужив визнання від багатьох гурманів. Рис іде добре з м'ясом, поглинаючи зайвий жир.

І лист додає приємну терпкість і кислотність. Форма, щоб дати вам будь-який. Але лист легше і швидше скласти коробку. Вважається, що найцікавіша дольма отримується, якщо розмір мізина, і вона вписується у ваш рот.

Рецепт долма

Варіації на тему приготування далми в наш час дуже багато. Ми розглянемо класичний рецепт, який ви можете змінити та налаштувати, якщо це буде потрібно.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

  • готуйте листя. Промити злегка підсоленою водою і висушити
  • 2.Біліть рис
  • шкірка, мити цибулю і фарш
  • дуже дрібно нарізати трави та додавати в м'ясну суміш, сіль та перець. Якщо суміш суха, додайте трохи кип'яченої води
  • підготуй широку каструлю
  • покладіть перед вами виноградний лист, викиньте начинку чайною ложкою і покладіть його до основи. Потім обережно і щільно оберніть. Ті самі маніпуляції стосуються і решти листя
  • отримані посилки щільно складені в каструлі, накривають солоною водою так, щоб вона покрила дельму на кілька дюймів
  • плоска кришка, придатний розмір для фіксації, так як дельма повинна знаходитись у стаціонарному стані під час приготування
  • накрийте і доведіть до кипіння. Потім кип'ятіть на повільному вогні, аж до тендітності. Це приблизно 60 хвилин. Якщо листя темні, то ваше блюдо готово
  • приготувати соус, взяти йогурт, сметану, сіль, нарізати часник, добре перемішати і охолодити. Він смачніше охолоджується.

Подавайте гарячим соусом.

Як приготувати дельму

Є невеликі трюки, завдяки чому ваша ложечка буде особливо смачною:

  • дуже важливо підійти до вибору листя. Найкраще, якщо це білий виноград. Вони повинні бути молоді, середнього розміру з ледь помітними жилами. Перед фарбуванням їх потрібно обпікати окропом
  • лист не повинен бути прогалинами. У щіпці ви можете помістити шматок іншого аркуша
  • на дні каструлі кладуть керамічну чашу, потім блюдо не буде горіти
  • дельма не повинна кип'ятити, а щоб мчати на повільному вогні, то наповнення буде соковитим
  • якщо додати до начинки трохи м'яти, це буде особливо ароматним
  • якщо м'ясо м'ясо пісне, додайте трохи вершкового масла.
  • якщо м'ясо дрібно нарізане, але не проходить через м'ясорубку, начинка буде набагато смачніше
  • ви можете підготувати листя на зиму. Зібрати палі з 15 - 20 штук, пов'язувати зі струною і накрити посолом розсолу. Або просто налийте солі.

Сучасні кулінарні принади дозволяють відхилятись від канонів. Для наповнення можна використовувати м'ясо, турецьку, курку і навіть рибу. Вегетаріанці при готуванні замінюють м'ясо, наприклад, боби. Іноді для закрутки використовують листя інжиру, щавлю, айви. Але все-таки стара класична долма не заміняється ніякими інноваціями.