Toen ze de vraag stelde, hoe ze soep moesten koken, zodat ze heel smakelijk en aromatisch bleken, waagden veel huisvrouwen zich aan verschillende experimenten. Dus er waren koolsoep met champignons, met kip en varkensvlees, met aardappelen en zonder. Ongebruikelijk zijn de soep soep, die al zijn smaak en rijkdom van aroma's manifesteert slechts vierentwintig uur na het koken. Wij bieden u verschillende opties voor het snel koken van koolsoep - een klassiek recept (van aardappelen en kool), koolsoep met zuurkool en champignons in Oeral met kroep. Je kunt het gerecht koken in een multivarquet, een snelkookpan van elk merk (Polaris, Redmond, etc.).

Soep met zure kool - stap voor stap recept

Het klassieke recept voor koolsoep heeft een lange geschiedenis. Gaandeweg verbeterde hij en paste hij zich aan aan nieuwe tradities. In onze tijd begon men al met het bereiden van zure koolsoep in een multivark, waarin de snelheid en snelheid van het koken van je favoriete gerecht erg gelukkig is. Wij bieden u een recept met rundvlees en aardappelen. Deze optie is de meest traditionele, omdat ze in het begin gekookt waren op rundvlees en slechts af en toe met varkensvlees, kip of vis. Let op: kinderen zijn allergisch voor kool.

Noodzakelijke ingrediënten:

  • runderborst - 700 gr.
  • zuurkool (zuur) - 500 gr.
  • aardappelen (groot) - 6-7 pc's
  • wortel (medium) - 1 pc.
  • ui - 1 pc.

Stap voor stap instructies

  1. Borst van rundvlees moet worden gewassen in water of weken gedurende 30 minuten. Plaats vervolgens in een pan en breng aan de kook met een beetje water. Water stroomt uit en spoel het vlees goed. Dan opnieuw om het vlees in een pot te sturen, bedek met water en kook op zeer laag vuur, waarbij je het schuim constant verwijdert. Heel belangrijk om te hevig koken van het vlees te voorkomen, dat anders wordt gevonden in vleesvetten obmenivaetsya in de bouillon, waardoor het modderig wordt met een onaangename afdronk. Rundvlees koken gedurende 60-80 minuten.
  2. Om de kool te bereiden. Het moet worden vrijgemaakt van de pekel of worden gespoeld in koud water. Hak de kool en snijd hem in de bouillon.
  3. Laat de kool 10 minuten op laag vuur sudderen en voeg de pan geschild toe en snijd de aardappelen in kleine blokjes.
  4. Dan moet je de stabilisatie van de wortel-ui voorbereiden. Gehakte wortelen en uien bakken in plantaardige olie en versturen de soep.

Notitie!   Voor stabilisatie kun je ook een kleine hoeveelheid tomatensap of pasta toevoegen, waardoor de soep een mooie kleur krijgt en zuur toevoegt.

  • Gezouten en peper, voeg laurierblaadjes en je favoriete kruiden toe. Klaar soep van het vuur halen en minstens 30 minuten laten staan.
  • Soep van zuurkool met champignons - stap voor stap recept

    In oude tijden, in arme huizen, werd soep gekookt op plantaardige bouillon en om op een of andere manier de smaak te diversifiëren, werden gedroogde of verse champignons toegevoegd. Tegenwoordig worden paddenstoelen meestal bereid met magere soep gemaakt van zuurkool, maar soms voegen ze paddenstoelen en soep toe aan vlees om een ​​gerecht met een ongewone smaak toe te voegen en een bepaalde smaak te geven. Paddestoelen zijn in elk geval perfect te combineren met zuurkool en combineren zich in een geweldig duet.

    Noodzakelijke ingrediënten:

    • zuurkool - 400 g.
    • aardappelen - 700 gr.
    • varkensvlees of kip - 300 gr.
    • gedroogde champignons - 50 gr.
    • wortel - 1 pc.
    • ui - 1 pc.
    • tomatenpuree - 1 eetl
    • Laurierblad - 1 pc.
    • gemalen piment - knijpen
    • zout - 1 eetl
    • zonnebloemolie - 50 ml.

    Stap voor stap instructies

    1. De bereiding begint met de bouillon. In ons geval is het vlees en geschikt voor zowel varkensvlees als kip. Je kunt rundvlees of zelfs konijn gebruiken. Het maakt niet uit, want het vlees dat we alleen de bouillon en smaak nodig hebben, zal de paddenstoelen geven. Daarom nemen we het vlees een beetje.
    2. Was het vlees uit en giet warm water. Zodra de inhoud van de pan kookt, onmiddellijk het vuur verminderen en laten sudderen, het schuim verwijderen, gedurende ten minste 40 minuten.

    Belangrijk!   Minder zal de bouillon koken, des te helderder en smakelijker het zal blijken.

  • Voeg toe aan de pot gedroogde paddenstoelen en kook ongeveer 10 minuten.
  • Voeg de gesneden middelgrote aardappelen toe.
  • Zuurkool persen uit pekel, leg ze in een diepe pan met hete zonnebloemolie en laat ze 15 minuten sudderen.
  • Bak de uien en de fijn geraspte wortelen in een andere pan en voeg een eetlepel tomatenpuree, peper, zout en laurier toe. Bak 5-7 minuten. Na het roosteren wordt het laurierblaadje verwijderd en de inhoud van de pan gecombineerd met de kool en toegevoegd aan de pot.
  • Voeg zonodig zout en peper toe. Kook tot ze gaar is.
  • Soep in Uralsky van granen - stap voor stap recept

    Traditioneel moet een kleine hoeveelheid granen of meel worden toegevoegd aan de soep om de soep voldoende dik te maken.

    Noodzakelijke ingrediënten:

    • varkensvlees (bij voorkeur met botten) - 500 gr.
    • aardappelen - 500 gr.
    • gefermenteerde zuurkool - 500 gr.
    • wortels (groot) - 1 pc.
    • uien - 1-2 pc's.
    • granen (Alkmaarse gort, gierst, rijst) - 30 gr.
    • knoflook - 1 kruidnagel
    • peterselie - 3-5 takjes
    • specerijen - 1 eetl
    • zout - 1 eetl
    • tomatenpuree - 1 eetl
    • zure room

    Stap voor stap instructies

    1. Varkensvlees is beter om vet te nemen, dan zal de soep heel rijk en heerlijk zijn. Perfecte ribben. Kook het vlees 60 minuten op laag vuur en verwijder het schuim.
    2. Voeg zuurkool toe en kook gedurende 15 minuten.
    3. Schil de aardappelen, snijd de blokjes en voeg deze toe aan de kool.
    4. Kook het gebraden vlees. Voeg de tomatenpuree, kruiden, zout en fijngehakte peterselie toe aan propasterizovat-uien en wortelen. Een beetje van alles stoof samen en stuur de soep binnen.
    5. Neem een ​​beetje bouillon en kook daarin de staart. Het meest geschikt is gerst, maar ook gierst, rijst en zelfs havermout. Voeg de geplette en fijngehakte knoflook toe aan de afgewerkte pap. 15 minuten tot gekookte soep om gekookte grits toe te voegen. Serveer met zure room en verse kruiden.

    De geheimen van het koken van dit gerecht worden gedeeld door vele culinaire bloggers en tv-koks (Anastasia Skripkina, Julia Vysotskaya en anderen). We raden u aan een video te bekijken over het bereiden van heerlijke koolsoep uit zuurkool.